イベントとしてみんなで集まり行ったり、キャンプなどでも楽しめるバーベキュー。肉や野菜などが定番ですが、折角の機会ですので変わり種を入れて楽しんでみてはいかがでしょうか?まさか、と思うような種もありますので、今回はバーベキューで取り入れられる変わり種メニューをご紹介します。
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皆で網を囲んだり、またはソロキャンプなどでも焚き火台を使って楽しめるバーベキューは、普段できないからこそ非日常感を味わえます。まずは、そのバーベキューでよく使われる定番の食材からご紹介します。
やはりバーベキューといえば、肉類を欠かすことはできないでしょう。例えば牛肉はサーロインを塩やスパイスで味付けすれば美味しいですし、豚肉も適度に脂ののっているロースやヒレ肉といった部位がよく使われます。
バーベキューの炭火に鶏肉という組み合わせも非常にマッチし、モモ肉や胸肉は代表的です。また、フランクフルトやベーコンといった加工食品も、大人も子供も食べられる肉類としてよく用いられています。
肉類に並んで多く用いられるのが、魚介類です。サーモンなどは特に代表的で、シンプルに炭火でじっくりと焼くだけでも美味しく食べられます。皮ごと焼くエビなども非常に香ばしく、金串にさしてから焼くと食べやすくなります。
その他にも、ホタテやカキ、サザエ、アワビなどの貝類系、カニやイカといった食材も、バーベキューにおいては見る機会が多い部類であると言えます。
肉類や魚介類が並んでいる時には、必ずと言ってよいほどに一緒に焼かれるのが野菜です。欠かせない野菜といえば例えばトウモロコシなどがあり、肉用のたれを使って焼くことでとてもおいしく食べられます。
ピーマンやナスといった野菜も、炭火で焼くだけのシンプルな調理法で美味しくなりますし、キャベツなどの簡単に調理ができるものやにんにく、サツマイモなどの多少変わった種を持ち込む事も出来ます。
肉も魚介類も野菜も、もはやバーベキューにおいては欠かせないと言えるほどに普及し、誰もがリストに入れるほどです。そしてここからは、そんな定番食材と一緒に食べると楽しい変わり種をいくつかご紹介していきましょう。
まずは、カマンベールチーズです。円い形の上の部分を薄く削いでおいて、ホイルに軽く包んで熱するだけで簡単にチーズが溶けてフォンデュが出来上がります。
本格的なものを作りたい場合には、チーズと片栗粉を混ぜておき、鍋に白ワイン、塩を入れて牛にゅとチーズを加えて作れます。バーベキューで使う焼き肉のたれなどに飽きてきたときにも、味を変えられるアイテムとして重宝するでしょう。
続いては、ピザです。自宅でオーブンが使える場合には定番と言えるレベルになってはいるものの、バーベキューでピザを作ろうという人は多数派ではありません。ですが、市販の既にほぼ出来上がっているものを網の上で焼くだけなので、手間は全く多くないのです。
誰もが好きな餃子をバーベキューで楽しむ事も出来ます。ホイルを用意して焼けば存外に簡単に出来上がりますし、さらに熱の通っている餃子を網を使って焼くことで、皮の部分がサクサクとした香ばしい食感になりより楽しめます。
冷凍のフライものを、バーベキューでも意外と調理して食べられます。ジャガイモコロッケやとんかつなど、厚めのものは避けるべきではあるものの、エビカツやハムカツといった比較的薄めのものであれば、網焼きで十分に食べられるレベルなのです。
焼肉屋では割と定番のメニューであるホルモンですが、バーベキューではあまり見たことがない方かもしれません。安価で手に入りプリプリとした食感を味わえるのはうってつけで、炭火でじんわり焼けば余計な脂も落とせて割とクセなく食べられます。
野菜の中でも少し触れていますが、にんにくをバーベキューで焼くことも十分に可能です。網で焼いている時の香りだけでも食欲を上げる効果があり、皮つきのままアルミホイルで皮が黒くなるまで火を通せばそのままでも食べられます。
アボカドを焼く、というのは方法としてあまりイメージがないかもしれません。しかし、網で焼き上げるととろとろとした食感が増して非常においしくなります。半分に切って焼くだけでも良いですし、チーズをのせると更に美味です。
秋の食材の代表格でもあるサンマをバーベキューで焼けるとテンションも上がるでしょう。そのままだと脂が落ちて焼きにくくなるので、ホイルを使ってじっくり火を通して焼くと身が柔らかくなってとてもおいしくなります。
あまりバーベキューで採用される事がなくとも、焼いて食べるだけでも美味しい食材が多かったので、盛り上がるのは間違いなしと言えます。ここからは、発想を飛躍させて更に変わり種の食材を使ったメニューをご紹介しましょう。
鶏を丸ごと使った、ビア缶チキンです。前日に塩やスパイスを沁み込ませて下準備をしておくのが大切で、蓋つきのグリルを使わなくともバケツや植木鉢をひっくり返したりすれば簡単に蓋として代用できます。
肉類の中でもバーベキューを盛り上げてくれるのが、スペアリブです。直火で焼き上げるスペアリブはワンランク違った味があり、前日からたれなどを仕込む下準備が必要ではあるものの、バーベキューらしからぬこだわった味が楽しめます。
つくねをバーベキューで食べる、というのも面白いものです。鶏ひき肉や玉ねぎを練り合わせて、串に刺してしまえば簡単に出来上がります。後は網でたれをしっかりと使って焼けば、お酒も進む一品になるでしょう。
フランスパンを使ったガーリックトーストという選択もあります。バターとオリーブオイルを溶かし、すりおろしたにんにくを混ぜた手作りのガーリックバターをパンに塗りこんで焼けば、味わいのあるトーストが出来上がります。
凝った料理が作りたいなら、アヒージョをお勧めします。バーベキューの網の上であれば割と簡単に作れる部類で、にんにくを入れていればどんどん溶けて味わいのある魚介が楽しめます。
割と定番かもしれませんが、マシュマロを焼いた焼マシュマロも面白いものです。子供にも人気が高いですが、網で焼くときに上手に焼き上げれば外側がカリッとして中身はトロっとした一流のたこ焼きのような食感が出来上がります。
デザート枠としてバームクーヘンもお勧めです。手作りのものは一見難しそうですが、ホットケーキミックスを活用すれば簡単に自家製のものが出来上がります。
木の棒にアルミホイルを巻きつけ、ホットケーキミックスを刷毛塗り回しながら焼きます。焦げ目が付いたら生地を重ねて塗って焼くを数回繰り返せば完成です。
定番の食材を多く使うのももちろん楽しいですが、変わり種の食材があると更に盛り上がって面白いものです。そんな楽しいバーベキューをより効率的なものにする為にも、最後にバーベキュー用の便利アイテムをご紹介します。
キャプテンスタッグの火消し壺です。永塚製作所「火ばさみ」の2点セットとなっており、これ一台で火起し・火消し・再利用が可能です。バーベキューではこのセットを利用して、火起こしから火消しまで一貫して活用しましょう。
口コミは見つかりませんでした。
多少なりとも料理がしたいなら、スキレットをお勧めします。素材への火のあたりが柔らかくムラなく火を通せ、ガス火はもちろんIHクッキングヒーターやオーブン・魚焼グリルにも使用させられます。
今や結構なお値段になってしまいましたが、鋳鉄の調理は味の深みが確実に増します。 引用：Amazon
アルミのフライパンにはできないカリッとした焼き具合は格別です。最初はきちんと処理をしないと引っ付いたりと使いにくいのは確かですが、その手間は十分もとがとれます。 引用：Amazon
こちらもキャプテンスタッグのバーベキュー用串と串抜きです。串を使う料理は意外と多く、特につくねなどをバーベキューで焼きたい時等には重宝するでしょう。柄には、手になじみやすい天然木を使用していて、何かと便利に使えます。
串はネジみたいになっているのでネタが滑らず安定していてとても良かったです！ 引用：Amazon
みなさんが投稿しているような不備などは、ありませんでした！十分です。 引用：Amazon
最後は、スノーピークの火ばさみです。グリップ部分に竹の集成材を装着した、手になじみ扱いやすい火ばさみとなっていて、木炭や薪を挟みやすい形状でバーベキュー中の火の加減などに活躍させられます。
実際に使ってみましたが、薪を持つのに少し力が必要かな。でも見た目が良いので、これからバシバシ使っていきます。 引用：Amazon
熱いものをつかんだり、木材を移動したりするにはとても便利です。 引用：Amazon
定番のバーベキュー食材として、多くは肉類をたくさん用意したり、魚介類や野菜といったものを多用するでしょう。それらももちろん楽しいですし、十分なバリエーションがあります。
ですが、そこに更に変わり種を1つ投入するだけでも格段にバーベキューが盛り上がってくれます。簡単に作れるものも少なくありませんので、次の機会にぜひ取り入れてみてください。